Tras el declive del turismo, con su conocimiento de la enología y la gastronomía amazónica, Óscar Vergara se dio cuenta de que la situación era una oportunidad para fortalecer su propio negocio y decidió emprenderlo, comenzando a investigar mucho sobre las frutas nativas. Ha sido su motivación desde 2013 y así fue como en 2015 registró su Unidad de Producción Familiar (UPF).
Entre la fermentación y la filtración de aromas naturales ha conseguido una fórmula que, aunque no la única, le ha dado a conocer localmente con su producto estrella, un vino tinto seco elaborado a partir del fruto de la palma manaca con 12 grados de alcohol que Además, se disfrutó fuera de las fronteras del país.
Ahora, Óscar busca consolidar una línea de producción para su marca Puerta al sur Amazonas, con el nuevo auge del emprendimiento en Venezuela. Originario de la ciudad de Maracay, estado Aragua, llegó a Puerto Ordaz, Bolívar, con la empresa turística Selva Tours en 1987 y a los 21 años emigró a Amazonas, de donde asegura que no saldrá ninguno.
Durante años se dedicó al turismo de expedición, a la gastronomía y es en el cercano Brasil donde se inicia en la elaboración de vinos. Ya en Amazonas, empezó con una olla de 18 litros y con su financiación.
Después de nueve años, a pesar de que las distribuye en botellas recicladas, ya son muchas las que ha vendido entre conocidos, instituciones y amigos que lo han llevado a Costa Rica, Alemania, Argentina, España, Francia y Chile, y esta es . porque hoy se busca darle más impulso a la iniciativa, transformando otros permisos para exportar y consolidar la distribución, contando con todos los estándares de calidad.
Cuando me motivé a emprender hace años, el objetivo era romper los mitos de que algunas frutas, como la macana, no se pueden mezclar con alcohol.
Pero aceptó el reto, visitó licorerías y empresas especializadas, se convirtió en catador de vinos para generar confianza, y así demostró que su producto era igual a cualquier otro, pero a la vez diferente en sabor y calidad. Ayudó a abandonar en el pasado el viejo mito de que el vino sólo se obtiene de la uva, y aunque nunca recibió financiación del Estado ni de una entidad privada, poco a poco pudo entrar en el panorama gastronómico y hoy, con dos de sus tres niños, elabora un vino que es considerado uno de los mejores del estado de Amazonas.
los productos de Óscar, que se pueden solicitar a través de la cuenta puertalsuramazonas en la red social Instagram y en los que también destaca un vino blanco elaborado con pulpa de cacao de la selva; uno con piña y un balsámico de manaca, son demandados en otros estados como Mérida, y también en Caracas.
Expo en Caracas
El empresario participó en eventos como la Expoferia de Amazonas que se llevó a cabo en el Parque Los Caobos, Caracas, en octubre pasado. Comenta que hubo mucha receptividad de los caraqueños y caraqueños hacia su producto, y luego, mostró su iniciativa en la Feria Internacional de Turismo de Venezuela (Fitven).
Otro evento en la capital en el que participé fue el BEF Brasas Expoferia Caracas 2022, que contó con una degustación de vinos de Manaca Puerta al Sur y gastronomía ancestral amazónica en ceniza con el chef internacional Nelson Méndez, presentado por el Sommelier Belkis Crocker.
