Autor: Alexis Bonte
Representante de la FAO Venezuela
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y en 2019 Asamblea General de las Naciones Unidas establecido por primera vez el 29 de septiembre Día Internacional de Concientización sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos. Reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos es parte de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas. El documento establece el objetivo de «reducir a la mitad el desperdicio mundial de alimentos per cápita» para ese año.
Los alimentos se pierden y desperdician a lo largo de la cadena de valor alimentaria.: desde la producción hasta el transporte, transporte, almacenamiento, distribución, consumo.
La reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos debe ser un elemento central en la transición hacia sistemas agroalimentarios más eficientesinclusivo, sostenible y resiliente para mejorar la producción, la nutrición, el medio ambiente y la vida de todos.
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lograr descargar tasa de desperdicio de alimentos, significa que se puede aumentar la disponibilidad y accesibilidad de los alimentos. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), entre 691 y 783 millones de personas correrán riesgo de pasar hambre en 2022.
Reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos Es esencial garantizar una buena nutrición para las generaciones actuales y futuras. Esta es una oportunidad de triple beneficio para mejorar el clima, la disponibilidad de alimentos nutritivos y la sostenibilidad general de los sistemas alimentarios.
supuestamente alrededor El 14% de los alimentos del mundo se pierden antes de ser cosechados y llegar a las tiendas, los minoristas y los consumidores desperdician otro 17%. Este 31% de los alimentos perdidos es más de lo que se necesita para alimentar a cientos de millones de personas hambrientas en el planeta.
Esto también se supone Los procesos que producen el 31 por ciento de los alimentos perdidos representan casi el 10 por ciento del total de gases de efecto invernadero del mundo.. También contribuye a la inestabilidad climática y a fenómenos meteorológicos extremos como sequías e inundaciones; cambios que afectan negativamente los rendimientos, reducen la calidad nutricional de los cultivos, alteran las cadenas de suministro y amenazan la seguridad alimentaria. No nos interesa eliminar estos alimentos, y cada uno de ellos puede jugar un papel importante para mejorar la situación.
Un aporte individual con impacto global
Los hábitos domésticos provocan cada año casi 570 millones de toneladas de desperdicio de alimentos en todo el mundo.Según el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA). Cada persona desperdicia una media de 74 kg de alimentos al año.
Todos podemos hacer algo para cambiar estas cifras, empezando por nuestros propios hogares. Hay que cambiar hábitos y costumbres, para que el desperdicio de alimentos no se convierta en una forma de vida. Hay muchas acciones que podemos tomar en nuestros hogares, junto con nuestras familias, para prevenir la pérdida de alimentos. Algunos de ellos son:
- Compra sólo lo que necesitas para evitar que los alimentos se echen a perder.
- Para zumos, batidos o postres utilice las frutas más maduras, a pesar de su apariencia conservan su sabor y valor nutricional.
- Al guardar alimentos, siempre coloque primero los alimentos más viejos en el armario para que se coman antes de que se echen a perder.
- Lo que sobra de la comida lo puedes hacer sopas, congelarlo para comidas posteriores o utilizarlo como ingrediente en otra preparación.
- No tires los alimentos en mal estado, haz abonos orgánicos con ellos. De esta forma, devuelve nutrientes al suelo y reduce la cantidad de gases de efecto invernadero.
Además de estas prácticas, También es importante crear conciencia entre los comerciantes y los consumidores en general., sobre el valor y uso eficiente de los alimentos, ya que incluye recursos como el agua, la tierra, las horas de trabajo y los esfuerzos biológicos, humanos y tecnológicos. Mejorar los rendimientos en el campo y mejorar la eficiencia a lo largo de la cadena de suministro no es suficiente sin combatir la pérdida y el desperdicio de alimentos.
Las soluciones están en nuestras manos. Todos debemos hacer algo para afrontar este desafío y lograr la Agenda 2030.
Autor: Alexis Bonte
Representante de la FAO Venezuela
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