Se realizó en Caracas una conferencia de prensa para la presentación oficial del XIII Congreso Mundial del Búfalo, evento trienal que se realizará en Venezuela del 20 al 24 de noviembre del presente año y brindará importante información teórica y práctica sobre el desarrollo del búfalo. sector en el mundo.
En encuentro con los medios de comunicación, el presidente de la Federación Internacional del Búfalo (FIB), Nicola Fabbozzo y Criabúfalos, dijo que en este evento participarán expertos de 55 países. Agregó que este evento, organizado durante ocho meses, se realiza como un congreso con la mayor cantidad de trabajos científicos y la mayor cantidad de participantes registrados.
“Es nuestro aporte mostrarle al mundo lo que tenemos en Venezuela (…) Este es un evento netamente privado, a pesar de la cooperación de muchos ministerios y equipos. «La empresa privada hace posible este evento», afirmó Fabbozzo.
Respecto al desarrollo de dicho congreso, explicó que hay tres eventos principales: Seminarios precongreso, donde se abordarán temas trascendentales como la reproducción, la leche de búfala y el procesamiento, incluido el procesamiento de embutidos de carne de búfala. En esta primera fase también discutirán el tema de la sostenibilidad animal y el consumo de créditos de carbono.
Asimismo, afirmó que el segundo bloque consistió en una serie de charlas técnico-científicas antes de juzgar en vivo a los animales. Una vez finalizado, realizarán «Buffalo Tours» que llevarán a los participantes por los cuatro estados llaneros del país para examinar la evolución del sector y todo su potencial.
Por su parte, Luis Pérez Stuve, coordinador del Tour Búfalo y presidente del Consejo Venezolano de la Carne (Convecar), explicó que esta es una oportunidad para demostrar que Venezuela es hoy el primer país búfalo del hemisferio y que está en la cima. . Es uno de los diez países con mayor producción de leche de búfala en el mundo.
Respecto a estos saldos, el máximo representante de Convecar admitió que si bien no se exportan animales vivos, si se exporta material genético a otros países, debido al potencial que tiene el país en el sector.
Pérez Stuve señaló que la manada bufalina debería cerrar este período con alrededor de tres millones de cabezas en el país, lo que representa alrededor del 30% de la manada nacional.
“La manada sigue creciendo, el beneficio de las hembras es prácticamente nulo y estamos creciendo alrededor de un 20% cada año, algo que otros países no pueden lograr por problemas de espacio. «En Venezuela tenemos llanuras y zonas inundables».
En tanto, el presidente académico del XIII WBC-2023, el veterinario Juan Carlos Gutiérrez, anunció que parte de la misión de este congreso es generar conciencia sobre los beneficios de la calidad de la carne y sus productos de búfalo. En base a esto, han desarrollado un programa completo para todo lo relacionado con el desarrollo tecnológico.
Explicó que se trata de un programa que va desde el manejo básico de los animales hasta el conocimiento de todo lo relacionado con el bienestar animal: «Pasaremos por la nutrición, la genética, la reproducción, las técnicas de reproducción asistida, la socioeconomía y los productos e industria del búfalo».
Gutiérrez enfatizó que todos los beneficios de la carne de búfala están relacionados con que contiene más proteínas y menos grasas, y debe ser una de las más saludables con menos Omega 6 y Omega 3 y Omega 9. .
Sobre el tema de la leche, destacó que es más tolerable para las personas que padecen problemas de lactosa: “Hay muchos aspectos, tenemos más de 20 científicos e investigadores que informan sobre esto en todos los campos del conocimiento. fiesta del búfalo”.