El ministro de Cultura, Ernesto Villegas, formalizó este viernes la presentación del expediente ante la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) para postular a la arepa venezolana a la categoría de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
«La cebada nació en Venezuela, es Venezuela y Venezuela la comparte con toda la humanidad», dijo Villegas en la sede de la organización en París (Francia) al mismo tiempo que Rodulfo Pérez, embajador de Venezuela, en la Galería Nacional de Arte. , empleados del Ministerio de Cultura presenciaron el hecho y se realizó un acto artístico con niños y niñas alrededor de la arepa.
Villegas dijo que la presentación del expediente cumplió con la directiva del presidente Nicolás Maduro, quien ordenó que el documento sea aprobado por las comunidades.
«El pueblo que dio nombre a este plato fueron los indígenas Cumanagoto del oriente de Venezuela. La palabra «aripo» da nombre tanto a la arepa como al budare, una placa de metal, generalmente redonda, donde se cocina. Desde allí la arepa viajó y llegó a todos los rincones del mundo”, explicó el ministro.
De igual forma, agradeció al Centro para la Diversidad Cultural, el Instituto Nacional de Nutrición y el Ministerio de Alimentación por sus aportes en la elaboración del dossier.
El expediente de la arepa fue elaborado durante varios meses por un equipo liderado por Benito Irady, presidente del Centro Venezolano para la Diversidad Cultural.
El próximo archivo será sobre Kasabe.
Irady, de GAN, destacó que la ficha de arepa es la número 13 que se presenta ante la Secretaría de la Convención para la Protección del Patrimonio, y anunció que también se preparará casabe, otro elemento básico de la identidad gastronómica y cultural de Venezuela. registrado.
guerra alimentaria
Al señalar que la iniciativa de presentar la arepa venezolana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad no tiene absolutamente nada que ver con marcas comerciales, Villegas afirmó que «definitivamente están tratando de sacar provecho económico de lo que está sucediendo en torno a la arepa».
Señaló que “algunas de estas marcas se sumaron a la estrategia de guerra alimentaria contra el pueblo venezolano de ese momento. Las versiones precocidas de harina de maíz desaparecieron de los hogares venezolanos como parte de una estrategia política para influir en la voluntad general del pueblo venezolano. el amor de la gente por su arepa llevó después a la nutrición de la arepa con otros materiales y «Entonces. es una resistencia humana, cultural y gastronómica». En el programa inventó arepas hechas de ocumo, ñame y yuca.
La arepa es un plato típico de la gastronomía venezolana y parte de su cultura. También se come en otras naciones vecinas, por lo que existen diferentes versiones del mismo. Es una tortilla muy gruesa, de forma redonda y plana y está hecha de harina de maíz precocida. Se prepara a la plancha, frito o al horno, y la forma más común de comerlos es rellenarlos con carne, queso, ensalada, frijoles o salsas diversas, o como complemento de otros alimentos, similar al pan.
