Uno de los productos tradicionales más antiguos del país es el maíz, que no sólo es un alimento originario de las mesas venezolanas sino que también tiene un papel productivo en el estímulo de la economía agrícola.
En el estado Yaracuy el maíz tiene una larga tradición porque representa todo lo que la gente cosecha. Se cultiva principalmente en el eje que se forma entre los municipios de Peña (Yaritagua), Páez, Urachiche y Bruzual (Chivacoa), creando el gran valle de Yaracuy. Aunque los niveles de producción en esta unidad han disminuido significativamente, los cultivos se están recuperando paulatinamente, beneficiando a agricultores y consumidores.
Carlos Giménez, alcalde de Bruzual (Chivacoa), comentó que este año el gobierno ha financiado más de 500 hectáreas en su municipio, esta zona comienza a dar frutos con altos rendimientos y excelente calidad de cosecha. “El gobierno y los productores estamos unidos para rescatar la producción de maíz y vamos por el camino correcto”, afirmó el mandatario local.
Cachapa es justa.
El maíz, además de sus beneficios económicos, también es un elemento cultural muy arraigado en Yaracuy, tanto es así que cuando llega septiembre se activa la época de cosecha y diversas fiestas culinarias.
En Chivacoa se realiza la Fiesta de la Comida del Maíz, recorriendo distintos pueblos con música, tertulias populares y, lo más importante, la preparación de platos elaborados a base de maíz, entre los cuales la tradicional cachapa ocupa el puesto más alto.
Yaritagua también es sede de la Feria de la Cachapa, en la que, como su nombre indica, la protagonista es la masa de maíz finamente molido, que ya traspasó las fronteras nacionales.
Franyer Suárez, un pequeño productor de Chivacoa, ve el maíz como el alma del pueblo y por eso cuando llega la temporada de cosecha todos lo celebran con fiestas.
“Estos son días de darle gracias a Dios por producir, hacer cachapas y compartir en familia. Desde niño crecí cultivando maíz y estoy seguro que mis hijos y sus nietos seguirán haciéndolo”, concluyó.
Estado de Miranda. Otra feria muy reconocida es la que se realiza en Santa Lucía del Tuy, municipio de Paz Castillo, en el estado Miranda, y este domingo se inaugurará la edición número 16 de esta tradición.
La feria estará abierta al público desde las 10 a. m., en el Parque Ecológico Municipal Santa Lucía, con toda la gastronomía inspirada en el maíz y por supuesto, un espectáculo cultural y musical para que la gente disfrute y disfrute.
Esta iniciativa culinaria surgió en 2007 cuando productores de la zona propusieron vender el maíz cultivado cada año. Su grupo, apoyado por el entonces concejal y ahora alcalde, Víctor Julio González, ha ido creciendo con el tiempo hasta convertirse en un referente de la cocina y la música tradicional.
Cada edición muestra el atractivo de la producción de cachapa más grande del estado Miranda, cuyo desafío para 2024 es alcanzar los 1,60 metros.
