La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) inscribió este miércoles «Conocimientos y prácticas tradicionales para la producción y el consumo de Kasabe» en su lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Así lo anunció la XIX sesión del Comité Intergubernamental para la Protección del Patrimonio Cultural Inmaterial, que se celebra en Asunción, Paraguay, del 2 al 7 de diciembre.
Desde 2019, el expediente lo preparan Venezuela, República Dominicana, Cuba, Haití y Honduras para presentarlo a la organización con el fin de justificar y proteger las tradiciones culinarias, culturales y étnicas de la región.
En un evento realizado en la Pinacoteca Nacional de Caracas, el ministro de Cultura, Ernesto Villegas, destacó la inmensa riqueza cultural del país y señaló que la decisión se sumaría a otras entradas en la mencionada lista logradas por Venezuela.
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Nueva inscripción en la lista #PatrimonioInmaterial: Conocimientos y prácticas tradicionales de producción y consumo de casabe, #Cuba🇨🇺, #Haití🇭🇹, #Honduras🇭🇳, #Venezuela🇻🇪, #República Dominicana🇩🇴.
¡Queridos! https://t.co/4EjapQWj21 pic.twitter.com/OU0D9xmC1m— UNESCO en español 🏛️#Educación #Ciencia #Cultura (@UNESCO_es) 4 de diciembre de 2024
«El casabe es un alimento que va más allá del consumo, su producción involucra el conocimiento de ancestros que resistieron la colonización durante siglos. El hecho de que este continente de América fue llevado a otros lugares por nuestros pueblos indígenas es resultado de este expediente. Se evidencia con su aprobación», afirmó.
Además, felicitó al equipo del Centro para la Diversidad Cultural, liderado por el profesor Benito Irady, responsable de la implementación del expediente multinacional, y enfatizó el compromiso del Estado venezolano de hacer lo necesario para preservar estas prácticas y conocimientos.
Por su parte, Iradi habló de la importancia de la decisión de la Unesco y destacó que «la profesión es nuestra». «La mandioca es una yuca que subió por el río Orinoco hace más de dos mil años y llegó a países como Haití, Cuba, República Dominicana, Honduras y toda Centroamérica desde el río Orinoco», dijo.
En el acto también participaron un buen número de casaberas y casaberos que expresaron su alegría por la decisión de la Unesco y resaltaron una vez más que este plato tiene un amplio patrimonio histórico y cultural.
