Esta planta procesadora de yuca, que opera desde la provincia de Anzoátegui, transforma diariamente en almidón 70 toneladas del tubérculo. En el futuro planea exportar el producto y competir en el mercado internacional.
Con el objetivo de convertirse en el principal productor de almidón de yuca en Venezuela, la planta de Invejuca ubicada en El Tigre, provincia de Anzoátegui, ha logrado importantes avances en el mercado nacional gracias a la calidad de su producto. El equipo reportero de El Diario de Guayana acudió a la planta y conoció todos los detalles sobre el procesamiento del producto.
Luego de una alianza estratégica entre la empresa privada Vensir, los trabajadores y el gobierno de Anzoátegui, Invejuca se recuperó y ahora procesa entre 60.000 y 70.000 kilos de yuca por día para obtener almidón de yuca, un carbohidrato versátil utilizado como materia prima en una variedad de industrias alimentarias, petroleras y textiles, entre otras.
La planta tiene capacidad instalada para procesar 200 toneladas de yuca diarias y a nueve meses de su reinicio, están cerca de alcanzar el 50% de la capacidad instalada, según Basil Syoufi, presidente de Inveyuca.
“Invejuca, gracias a la alianza entre la empresa privada, los trabajadores y el gobernador de Anzoátegui, Luis Marcano, se reinició en febrero de este año (2024). Con esta alianza y el esfuerzo de nuestros empleados, estamos avanzando y demostrando que cuando se tiene voluntad y compromiso para trabajar, se pueden hacer cosas buenas».
Por su parte, Lijardo Narváez, gerente general de Inveyuca, explicó que “si bien el producto inicialmente estaba destinado a un proyecto destinado a la industria petrolera y otras empresas del principal sector del país, hoy el almidón de yuca se envía principalmente al sector alimentario. , especialmente empresas de productos embutidos.
Amplia gama de aplicaciones
El almidón de yuca se ha convertido en un ingrediente clave en la industria alimentaria porque tiene una amplia gama de aplicaciones en la producción de alimentos procesados; pero también puede utilizarse en la industria petrolera, alimentaria y textil.
Como detalla Narváez, el almidón de estos tubérculos se puede utilizar en diversas industrias. «Se utiliza en el campo de los lodos de la industria petrolera. Se mezclan cal, sal y almidón y se bombean dentro de los pozos para formar paredes y estabilizar el fluido de perforación».
También se aplica en el ámbito textil y en el ámbito alimentario, es el ingrediente principal para la elaboración de embutidos.
¿Cómo se obtiene el producto final?
Para conocer más sobre el procesamiento de la yuca y ver cómo se obtiene el almidón, El Diario de Guayana ingresó a la planta para conocer cada fase.
El primer eslabón de la cadena es la recepción de materias primas.
Luego de seleccionar la yuca por el método de Arquímedes (para garantizar que tenga el mayor contenido de almidón posible), se pasa por un tamiz encargado de eliminar el exceso de impurezas.
Luego es enviado a una cinta transportadora que lo lleva a un silo receptor de materia prima de 200 toneladas.
A través de un tornillo sin fin, el producto se transfiere a la lavadora, que lo limpia y lo corta en trozos más pequeños.
Luego pasa a la cinta de inspección, donde los operadores son responsables de garantizar que no se detecte ningún material extraño.
Luego pasa a una picadora que reduce la yuca a tres (3) milímetros de diámetro. Se eleva hasta un dosificador y un motor se encarga de convertir la materia prima en una masa que pasa por una máquina rotativa; En esta parte del proceso se inyecta agua en la masa para eliminar la papilla de yuca (donde está el almidón).
Este luego ingresa a un tanque de 5.000 mil litros para iniciar el proceso de separación vía centrifugación.
Una vez que el almidón alcanza el 20% de densidad está listo para ser deshidratado y obtener un producto final de calidad.
Expectativas positivas
El Presidente de Invejuca expresó su satisfacción por los logros alcanzados hasta el momento, destacando que es un esfuerzo conjunto con el gobierno de Anzoátegui, el talento humano y los agricultores que a su vez tienen la oportunidad de comercializar sus productos. cultivo.
Dijo que a futuro planean establecer un gran plan de siembra que podrá competir con países como Brasil y Colombia, y tendrá la oportunidad de obtener productos aptos para calidad y precio de exportación.
Sobre Invejuca
El gerente general de Inveyuca recordó que si bien la planta existe desde 2006 cuando el proyecto era liderado por Petróleos de Venezuela (Pdvsa), fue transferida a la Gobernación de Anzoátegui en 2022 por orden del jefe de Estado, Nicolás Maduro.
Desde entonces, el gobernador Luis Marcano comenzó a gestionar e implementar alianzas con empresas privadas para lograr la reactivación de la planta, que ahora se convierte en producción y generación de empleos directos e indirectos. Nancy Suárez Albino/ [email protected]/ @eldiariodeguayana /@soynancysuarez
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