Las verduras y hortalizas deben ser uno de los pilares de nuestras comidas, incluso cuando llega ese antojo de medianoche.
Con la receta que te explicaremos a continuación podrás come algo rico, sano y en pocos minutosasí que toma nota.
Tortitas de patatas y verduras, ingredientes.
- 2 patatas medianas
- 2 zanahorias
- 1 cebolla morada
- 15 tallos de cebollino
- 1 cucharada de harina de trigo
- 4 huevos
- Aceite
- Sal
- perejil
- Curry
Preparación
Corta la cebolla en juliana fina y colócala en un recipiente. Pela las zanahorias y las patatas y córtalas muy finas (estilo paja) con una mandolina.
Agréguelo al recipiente de la cebolla. Ahora cortamos finamente el cebollino y lo juntamos con el resto de verduras.
Pon en otro recipiente la harina de trigo, los huevos, el curry y la sal al gusto y revuelve hasta mezclar por completo. Vierta la mezcla en el recipiente de verduras y mezcle.
Calentar el plato o una sartén antiadherente, añadir una pizca de aceite y poner porciones o montoncitos de la mezcla, aplanando un poco para formar una tortita.
Cocine a fuego medio por ambos lados durante unos 4 minutos. Sirve las tortitas de patatas y verduras, adornadas con una ramita de perejil.
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