Como cada mes de diciembre, el tradicional pan de jamón se expone en los escaparates de las distintas panaderías.
Durante una visita a algunos de estos establecimientos, en Caracas, con Encontró que el costo del tradicional pan de jamón con jamón ahumado, tocino, pasas y aceitunas oscila entre $5 y $12, dependiendo de su tamaño.
En algunas panaderías del oriente de la capital, el costo de este pan tradicional es de 15 dólares.
Lo más caro en las zonas céntricas de la capital es el hojaldre, cuyo precio varía entre 15 y 18 dólares, pero sólo por encargo en la mayoría de los casos.
Este año, también hay una presentación más variada de este pan navideño, ya que en algunas panaderías se vende por primera vez un panecillo de jamón a $1,50.
“Esta fue una idea que surgió este año para darle una mejor presentación al plato navideño. Gustó mucho y se vendió mucho, porque es más barato”, dijo Oswaldo Carmona, director de la panadería Safari en La Candelaria.
Las ventas mejoran
En cuanto a las ventas, Carmona aseguró que han aumentado respecto a 2022.
«Podemos decir que si el año pasado vendíamos 20 panes de jamón al día, este año duplicamos la cifra, con 40 panes al día. Producimos 100 panes y a veces vendemos hasta 60. Creo que podemos mejorar las ventas y producir 3.000 barras de jamón este año”, puntualizó.
Es posible que esta situación se deba a que los consumidores señalan que el precio del pan de jamón, expresado en dólares, no ha subido este año en los términos esperados, por lo que existe la percepción de que aún es accesible para algunos estratos. de ingresos modestos.
En otra panadería, su gerente, Zulema González, dijo que las ventas se mantienen. Los días en los que más se vende este producto tradicional son los fines de semana. «Pedimos a nuestro proveedor entre 10 y 15 lonchas de jamón cada día y vendemos de 6 a 12».
Precios asequibles y ofertas más diversas.
Para algunos caraqueños el precio del pan de jamón es asequible este año y además aseguran que los panaderos ofrecen diferentes presentaciones a varios costos, lo que permite adquirir este producto para que no falte en la mesa navideña.
«Creo que para este año están accesibles, los que tienen menos pueden comprar uno a 5 dólares, que es más pequeño. Lo más importante es que no falte en la mesa para respetar la tradición», dijo Carolina Martínez, al tiempo saliendo de una panadería.
En el caso de Belkis Rodríguez, otra compradora, considera que «en la diversidad de precios también está la calidad, un pan de 15 o 20 dólares puede tener más ingredientes que uno de 10; sin embargo, esa diversidad permite a los venezolanos traer este plato tradicional casero.
El consumo de pan de jamón también se extiende a la mesa de Año Nuevo, por lo que los panaderos esperan que el nivel de ventas, aunque sea inferior, tras las fiestas navideñas, se mantenga para que el resultado sea aún mejor respecto a un año 2022 en el que , para algunos de estos comerciantes, fue un período marcadamente desfavorable.
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