En el estado Miranda se potencian los sectores caprino y ovino, con un hato de más de 18.000 cabezas de ganado, que colocan a la región en epicentro de la producción de proteína y leche del país.
La mayor producción se concentra en Altos Mirandinos, Valles del Tuy, Guarenas-Guatire y Barlovento, mientras que el área metropolitana se ha convertido en el principal mercado consumidor de estos rubros.
Los resultados, como un impulso a estos dos sectores, son parte de una dinámica que las autoridades y productores están poniendo a prueba, aseguró el secretario de Alimentación del gobierno, Miguel Marín.
Afirma que, con la aplicación de buenas prácticas y procesos, “poco a poco se ha ido avanzando en la crianza primaria y por eso es muy importante visualizar un promedio de más de 18.000 cabezas”, agregó.
En entrevista con Últimas Noticias explicó que se trata de productores desplegados en diferentes partes y que aplican procesos interesantes en mejoramiento genético y buenas prácticas.
Además, explicó que el gobierno ya entregó 100 pies de crianza, lo que significa 500 animales entre machos y hembras, para fomentar la producción primaria, sobre todo en pequeñas unidades familiares.
Marín explicó que este plan se ejecutó en octubre de 2022 y está dando sus frutos, por lo que evalúan y dan seguimiento a esta política. También señaló que hay una red de productores activados en la multiplicación del rebaño para diversificar la producción.
Capacidad instalada
La producción caprina y ovina en Miranda se revitalizó con la celebración en marzo de 2022 de la primera feria Expo Caprina y Ovina en las áreas del Parque Bolívar, en Caracas, y reunió a productores, comerciantes, restauranteros, empresarios e industriales.
Según el secretario, el evento “fue todo un éxito y permitió proyectar estos artículos a nivel nacional”, dijo. En ese sentido, indicó que luego de la feria emprendieron una agenda de acciones con las que pudieron conocer de cerca la capacidad de producción y distribución de productos cárnicos y lácteos de los dos elementos.
De esta forma, ratificó que Miranda, además de una capacidad instalada muy importante, una de las primeras del país, en cuanto a manejo genético, tiene capacidad de reproducción, procesando carne y leche de cabras y ovejas.
Un ejemplo es la zona de Altos Mirandinos donde se encuentra una planta procesadora de leche de cabra pasteurizada y en polvo, instalada por el sector privado y que significa un aporte al mejoramiento de la producción.
El funcionario, quien también funge como autoridad única de la entidad de Agricultura y Tierras, destacó que la planta es la primera de su tipo en el país y actualmente se encuentra en pleno funcionamiento con una capacidad de más de 2.500 litros de leche al año.
En cuanto a la carne, dijo que hay productores que se encargan de procesar ya sea los cortes primarios, o los embutidos o embutidos, en especial el cordero.
Asimismo, dentro de esta dinámica, importantes restaurantes se han instalado en la región y se han dedicado a presentar platos gourmet a base de cordero y chivo.
Apoyo técnico. Otro aspecto que se destaca en el avance de la producción caprina y ovina en Miranda es el apoyo técnico a los productores que permite la vacunación de más de 5.000 cabezas de ganado. También se planifica con un ciclo de talleres orientados a la capacitación y apoyo técnico-académico.
Para Marín, lo más importante es fomentar el consumo de alimentos derivados del cordero y el cabrito, porque tienen beneficios nutricionales, además de ambientales, ya que son animales de bajo impacto.
La segunda feria de la exposición está prevista para el último trimestre de 2023 para seguir impulsando la producción con pedagogía en torno a cómo se desarrolla esta cadena primaria de valor, dijo.
