Comida venezolana, y decimos “venezolana” porque ha sido muy útil en la cocina de generación en generación. Es excelente para freír empanadas, salteados y también para preparar arepas fritas o dulces.
Cómo hacer un trozo de pollo «espresso», es decir, para un almuerzo rápido. Esto sigue siendo muy útil y decimos que ha sobrevivido a la modernidad. Batir el horno microondas como la nueva «freidora».
Se ha transmitido de generación en generación porque ha sido emblemático en las familias y se puede decir que es una herencia. Es decir, era de la abuela, pero era de la bisabuela y de la bisabuela y así sigue.
El tema de quién se queda con el caldero siempre surge cuando llega el momento de despedirse de la abuela. O de hecho, ya está asignado a cierto miembro de la familia, quien se lo pidió a la abuela porque es a ella a quien le gusta cocinar.
calor venezolano
Y en Venezuela podría ser la casa más lujosa, hasta las más humildes todas tienen un «calderito» como les dicen cariñosamente. Que sirve como piedra para machacar los ajos o cuchillo que más corta.
Esto es parte de la cocina venezolana, como vimos en la foto, así de sencilla, con su color negro. Algunos con su color hierro, pero esto es parte de la familia, del sentimiento venezolano y también del sabor de la comida.
Y en todas partes del país vemos uno, de la señora que vende empanadas, adaptado a una cocina. Los mismos dispuestos a continuar el trabajo de generaciones, siempre dispuestos a cocinar.
Esto es una parte de Venezuela, el país que tenemos en sus cuatro puntos cardinales, es decir que la calderita también nos identifica. Como el pabellón, las arepas, los tequeños, las hallacas y toda la rica gastronomía que tenemos. Amamos a Venezuela… ¡realmente lo amamos!
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