El consumo de huevo en la dieta es muy común porque es una fuente natural de proteínas, de fácil digestión y puede incluirse en cualquier receta.
Sin embargo, no está claro qué cantidad se recomienda para el consumo diario o semanal porque existe un mito muy específico al respecto.
En los años 80 el consumo de huevos se asociaba con un mayor riesgo cardiovascular por su alto contenido en colesterol, tal y como describe el ABC, por lo que se recomendaba un consumo máximo de tres huevos a la semana.
Aunque el mismo medio cita un informe de la Asociación Americana del Corazón que revisa el tema y disipa este mito sobre el consumo de huevos.
Según un informe de principios del año 2000, el colesterol procedente del huevo no supone ningún riesgo y no está asociado a la aparición de enfermedades cardiovasculares. Tampoco tiene ningún efecto negativo sobre el hígado.
¿Cuántos huevos puedes comer?
El Instituto de Investigación del Huevo (IEH) asegura que no existen restricciones en el consumo de huevo.
Además de su alto contenido en proteínas, es uno de los alimentos más completos ya que aporta 13 nutrientes esenciales como vitaminas B2, B12, biotina, ácido pantoténico, riboflavina, folatos, niacina, vitamina D, vitamina A y vitamina E.
También contiene minerales como yodo, hierro, zinc, fósforo y selenio y contiene antioxidantes como la luteína y la zeaxantina. Entre sus beneficios, Ok Diario menciona los siguientes:
- Afecta la actividad cerebral.
- Promueve la salud del hígado.
- Salud ocular
- Fortalece el sistema inmunológico y la formación de glóbulos blancos.
- Contribuye a la formación muscular.
- Ayuda a reducir el colesterol malo.
- Aporta al organismo antioxidantes.
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La cantidad de huevos consumidos a la semana siempre dependerá de cada persona, pero Ok Diario se basa en la teoría de otros expertos que apuntan a no comer más de un huevo al día; Sin embargo, no se ha determinado que exceder esta cantidad afecte la salud.
El consumo de huevo en cualquier forma de cocción puede resultar beneficioso siempre y cuando no sea frito ni nada que aporte más grasa al organismo, aunque nunca está de más consultar con un médico o nutricionista. Universo
