La situación económica y social que vive Venezuela ha tenido un grave impacto en el sector gastronómico, que ha visto cerrados cerca de 25 restaurantes en Caracas durante los primeros seis meses de 2023.
Así lo anunció Iván Puerta, presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes (Canares), y agregó que «lamentablemente hay que sumar las pérdidas que se han presentado en otras ciudades del país. Son menos de 70 u 80 opciones las que han cerrado».
Puerta expresó su esperanza de que el segundo semestre del año traiga nuevas oportunidades para el sector de la gastronomía.
«Muchos proyectos gastronómicos requieren planificación e inversión anticipadas. Para eso se puede retrasar un proyecto dos o tres años, y esto sucederá en los últimos tres meses con algunas propuestas que ya se han implementado”, dijo.
Sin embargo, advirtió que el negocio de la alimentación ya no permite la improvisación. «Hay que estar muy concentrado en lo que haces, muy conocedor del mercado, muy creativo y muy apasionado».
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