Te encantará esta suculenta y original receta porque recrea un pastel salado enrollado con rodajas de calabacín, champiñones, atún y una salsa bechamel para gratinarlo con él y el queso.
Rollito de calabacín, queso y atún
- 200 gramos de champiñones
- Sal
- 1 puerro
- 2 latas de atún
- 1 calabacín
- 200 mililitros de leche
- 110 gramos de harina
- Aceite de oliva
- 5 huevos
- ½ cucharadita de levadura
- 6 rebanadas de queso
Preparación
Lavar los calabacines y cortarlos en rodajas finas. Untarlas con aceite y asar unos segundos por cada lado.
Forrar la bandeja del horno con papel de horno y cubrir con el calabacín. Batir los huevos con una pizca de sal.
Agrega 90 g de harina y levadura tamizadas y revuelve. Vierte la preparación sobre los calabacines y extiende.
Cocinamos durante 12 o 14 minutos en el horno precalentado a 180º. Cogelo, dale la vuelta sobre otro papel, despega el que ya tienes y enróllalo.
Limpiar el puerro y las setas. Cortarlos y freírlos en aceite durante 10 minutos. Sazona, añade 20 g de harina, tuesta y vierte la leche. Cocine, revolviendo, hasta que espese.
