Caracas.- “Los alimentos crudos causan 420.000 muertes al año”, advirtió este jueves el médico infectólogo Julio Castro durante una entrevista en el programa Shirley Radio de Onda.
Señaló que la Organización Mundial de la Salud respalda que 1 de cada 10 personas sufre intoxicación alimentaria, por lo que está científicamente comprobado que “la comida cruda no es saludable”.
Por ejemplo, algunas de las enfermedades que puede provocar el consumo de carne cruda son el norovirus, la salmonella tifoidea y no tifoidea, el clostridium, el ecoli, el campylobacter y la listeria y muchas otras.
«Los alimentos naturales no siempre tienen un efecto beneficioso en nuestras vidas. En el mundo actual de la ciencia, no hay duda de que cocinar es fundamental para la salud.
Castro señaló que al cuestionar el consumo de alimentos se debe acompañar de evidencia científica. «Existe evidencia mundial de que una mejor nutrición conduce a una mejor calidad de vida y a una reducción de las enfermedades, pero necesitamos definir qué significa una mejor alimentación».
