En la Sierra Falconiana se dan todas las condiciones ambientales y de suelo para la producción de cacao y café, una práctica tradicional ancestral que ha ido decayendo en la zona con el tiempo, pero algunas personas son fieles a su sistema y decidieron salvarla para contribuir. a la producción nacional.
Como “cafeteros”, se autodenominan los 80 productores del municipio de Petit (Cabure), quienes se organizan en el Círculo Económico de la Comuna de Café y Cacao El Cantón, enfrentando a la empresa privada, el cambio climático y la burocracia para lograr una continuación del proceso. lucha libertaria. De esos ideales nacieron zambo José Leonardo Chirino y precisamente el nombre y slogan del producto.
Café zambo o cacao, “sabor libre”, es un proyecto de productores integrantes de la comuna de Urupagua. Su café, con su rico sabor, es producto de semillas autóctonas, de cultivos cultivados a lo largo de años de tradición cafetera venezolana. , cultivado, tostado, molido y envasado a mano.
Una comunitaria del proyecto, Beatriz Colina, afirmó que el primer paso para rescatar la producción fue organizar a la comunidad, permitiéndoles concentrarse nuevamente en plantar, renovar y mantener los pocos árboles que quedan.
Actualmente han rescatado 50 hectáreas y en promedio cada hectárea rinde unos 5 quintales. A pesar del bajo rendimiento, con los recursos a su alcance lograron crear las marcas Café Zambo y Cacao Zambo, productos que se venden a pequeña escala con materias primas conservadas de sus ancestros en forma de 200 gramos, ambas se utilizan para la molienda. . café y cacao en polvo como el chocolate.
“Este es un cultivo tradicional que existe desde hace mucho tiempo y está en declive; Pero decidimos rescatar, entonces recibimos apoyo del Ministerio del Poder Popular de las comunas y de los líderes regionales”, dijo la comunera Colina.
Únase a la tradición
Otra representante de la comuna, Yoleida Marrufo, destacó que la unidad de producción socialista se dio a la tarea de producir viveros para establecer un banco de plantas que les permita replantar a gran escala. Esta ley ha sido reformada con la ayuda de las instituciones educativas para capacitar a los estudiantes en la tarea de asegurar una producción sostenida en el tiempo. Dijo: “Nuestros productores donaron árboles para ampliar los plantones, luego los plantones serán sembrados en los terrenos de la comuna de Urupagua del municipio Petit (Cabure).
Manifestó que el objetivo final es establecer una escuela de educación y capacitación cafetalera y cacaotera, en la que se capacite a la generación de reemplazo en sus respectivas carreras. El comunero explica: “Aspiramos a convertirnos en un municipio ejemplar en la producción de café completamente orgánico, porque en el país sólo existen dos estados con estas características: Sierra de Perijá, Zulia y Sierra de Falcón”.
Artesanía
Marrufo precisó que los productores de café del municipio de Petiti (Cabure) preparan semilleros, esperan un mes para que germinen y los envían al vivero. Esperaron unos cuatro meses para el trasplante. Señaló que no utilizan abonos orgánicos, pesticidas ni otros fertilizantes porque así se lo enseñaron sus antepasados.
Por ello, esperan unos dos años para sembrar y durante este período comienzan con la recolección del fruto, tras lo cual se extrae la pulpa para ser lavada y secada. Estos cafés se secan al sol durante 10 días, luego se pasan a una trilladora para quitarles la piel y prepararlos para tostar. El proceso de tostado se realiza en una estufa de leña y de allí se traslada a la fábrica, ya sea de forma manual o eléctrica, para hacer llegar el café en polvo al consumidor.
datos
- En 50 hectáreas comenzaron a producir café originario de las tierras de la comuna de El Cantón.
- 80 productores del municipio de Petit (Cabure) se han organizado en el Grupo Comunal de Café y Cacao
- En promedio se cultivan 5 quintales por hectárea de café completamente orgánico
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El café Zambo representa la lucha por la libertad. Foto de : Josmary Escalona -
El cacao conserva los granos autóctonos de esta región para elaborar el mejor chocolate
El artículo Fomentaron el cultivo de café y cacao en Falcón fue publicado inicialmente en Últimas Noticias.
