por el estado de Venezuela Ministerio de Cultura Popular y coordinación Centro para la Diversidad CulturalEstoy involucrado en la creación del archivo: Casabe: producción, distribución y consumo ancestral.
al lado Cuba, Honduras, República Dominicana y Haití, Venezuela Este candidato fue presentado por una alianza estratégica multinacional en 2003 ante la Convención de la UNESCO para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial.
Para lograr este objetivo, se movilizaron equipos de registro en varios estados del país, incluidos Anzoátegui, Aragua, Bolívar, Guárico, Miranda Sucre, Yaracuy y nuestro país Caraboboel resultado fue un interesante trabajo etnográfico desde la voz de la comunidad, que permitió estudiar de cerca los elementos y características de esta práctica ancestral.
En Carabobo la producción, distribución y consumo de kasabe es de gran importancia en las comunidades pertenecientes a las sociedades. Iglesia de la Independencia del municipio de Libertador. Está ubicado en tierra fértil, a la derecha del Campo de Carabobo. El equipo de El Rincón.donde sus vecinos, artesanos de la comunidad, elaboran el tradicional kasabe durante todo el año.
Las casaberas, unidades de producción basadas en la organización familiar y comunitaria, se dedican a este proceso y les proporcionan su sustento. De igual forma, en las comunidades aledañas como La Pica, Los Alabaret y Brisas del Campo, aunque se registran sitios de producción, esto demuestra la importancia de esta práctica para las familias que habitan la zona.
En la comunidad de El Rincón, la producción de casabe es una reliquia familiarAllí, entre cultivos y cantos, mujeres y hombres día tras día se acercaban al fuego del fogón y horneaban pasteles, que las mujeres y hombres de aquellas familias conocían desde los primeros días de su vida. Arriba está la responsabilidad de asumir la tradición de cargar con el llamado «pan local» elaborado con yuca arrancada de la tierra.
Esta práctica de producción, distribución y consumo de yuca se desarrolló en las zonas rurales, donde las familias que plantaban y cosechaban la yuca transmitían conocimientos sobre su manejo y tratamiento para elaborar el pan cotidiano que acompañaba sus comidas. Si bien su producción no es exclusiva de El Rincón, esta comunidad no sólo se especializa en su preparación, sino que reafirma su consumo de generación en generación.
En El Rincón la producción de casabe es un símbolo territorial, un ejemplo de cultura y naturaleza que define a sus habitantes como pueblo de origen. Casabe es una huella de identidad que se refleja en los cultivos, productos y recetas, servidos y consumidos, únicos de la tierra.
La comunidad es clara y reconoce el pasado colectivo que los trajo al presente, comparten sus conocimientos e historias de vida, pero la tarea constante y necesaria es seguir trabajando para convertirse en un actor clave en la preservación, difusión y promoción de la comunidad. . de este, su patrimonio cultural inmaterial, reconociéndose como parte del mismo.
El próximo mes de diciembre, del sábado 2 al sábado 7, Paraguay será sede de la 19ª reunión del Comité de la Unesco para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial, que pondrá énfasis en la preservación de tradiciones que enriquecen a la humanidad.
En esta Asamblea, se destacó la importancia de este archivo multinacional, que valora el casabe, su producción, distribución y consumo ancestral; Confiamos en que se beneficiará de su inclusión en la Lista Representativa de Sitios del Patrimonio Mundial. Gracias a las familias y comunidades que guardaron en la memoria durante siglos los códigos de su preparación y consumo.
LEA TAMBIÉN: Consulta la programación de MinCultura Carabobo de esta semana
Celebremos junto a los transportistas de El Casabe que el Estado venezolano haya cumplido con esta tarea y que hayamos podido cocrear este documento que será evaluado por la UNESCO en diciembre próximo.
Celebremos la memoria, compartamos conocimientos, mantengamos nuestras tradiciones favoritas. Celebremos que aunque los orígenes de este platillo se enredan en los laberintos de la historia, los habitantes de El Rincón conservan con orgullo esta tradición ancestral.
María Elena Franco Mijares / Infórmate Venezuela / Fotos texto de Luis Cabrera
