Cada año el 1 de octubre los venezolanos celebran el Día Nacional del Cacao, iniciativa creada en 2015 gracias a la Fundación Nuestra Tierra (Fundatierra). La idea es promover un producto que no sólo es un tesoro nacional, sino también una fuerza económicamente líder en el país.
La historia se esfuerza por mostrar la riqueza y diversidad del cacao venezolano y promueve el consumo, la exportación, la productividad y la preservación de la calidad del cacao nacional del chocolate venezolano de alta calidad.
Durante el liderazgo de Fundatierra, además de presentar a Venezuela como país, fue necesario celebrar la fruta nacional como un rubro estratégico, valorar el trabajo de los productores y artesanos cacaoteros, así como crear un día especial para su trabajo. ser visto. mayor diversidad genética del cacao.
Fundatierra ha impulsado la producción de cacao en Venezuela, ganando tres Récords Mundiales Guinness consecutivos en los últimos años: la moneda de chocolate más grande del mundo con 874 kilogramos, la degustación más grande jamás vista con 600 participantes y el mosaico de chocolate más grande del mundo con 18,56 metros de largo.
El cacao venezolano es parte de la historia y la cultura y es reconocido mundialmente como uno de los mejores del mundo porque está catalogado como bellamente aromático. El cacao fino es apreciado por los chocolateros internacionales por su sabor y aroma únicos.
«Cacao criollo de sabor delicado» se refiere a un cacao único e incomparable por su sabor intenso y distintivo. Este rasgo está relacionado con la genética del cacao criollo, así como con las condiciones ambientales y el tratamiento poscosecha.
Actualmente, la Asociación Nacional de Productores de Cacao de Venezuela resalta la importancia de preservar la calidad que caracteriza al cacao venezolano, así como adaptarse a la nueva era.
El cacao venezolano es «trazable, certificado, con todas sus características que determinan el origen», enfatizó el director Vicente Petit.
AR/800 Noticias
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