El efecto de la dieta en la salud de nuestro cerebro es más profundo de lo que generalmente creemos. Lo que comemos no sólo afecta a nuestra energía y peso, sino que puede afectar directamente a nuestra memoria y al riesgo de desarrollar enfermedades neurodegenerativas como la demencia.
Si queremos mantener una buena salud cognitiva, deberíamos evitar un tipo de alimento en particular: la carne roja procesada, según los expertos asistentes a la Conferencia Internacional de la Asociación de Alzheimer 2024.
Las carnes rojas procesadas, como las salchichas, las hamburguesas y los embutidos, se asociaron con un riesgo significativamente mayor de deterioro cognitivo. Según una investigación presentada en la conferencia, consumir sólo dos porciones de estos alimentos por semana puede aumentar el riesgo de desarrollar problemas de memoria en un 14%. Pero lo más aterrador es que por cada porción adicional, el cerebro envejece 1,6 años. Afecta nuestra capacidad para recordar, procesar información y realizar tareas cognitivas complejas.
El principal problema de estos alimentos son los compuestos nocivos que contienen. El investigador Li explicó que los conservantes como los nitritos y el alto contenido de sodio en la carne procesada aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer, además de tener un efecto negativo en el cerebro. Estas sustancias contribuyen a la inflamación y al estrés oxidativo, dos factores importantes del deterioro cognitivo. la nación
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