“Pasamos de una producción de 500 comidas a 2.500 comidas al día”. Así lo afirmó Eduardo Salazar, jefe de cocina del comedor de la empresa Briquetera del Orinoco, con 26 años de servicio.
Salazar destacó que esta importante cantidad de comidas, sanas y sabrosas, se distribuyen no solo en la planta, sino también entre los trabajadores que laboran en empresas hermanas, como Comsigua, Briquetera de Venezuela, Briquetera del Caroní, Naviorca, Muelle Independencia, Seamless . Tube y la matriz CVG.
Actualmente, en la cocina de Briquetera del Orinoco laboran 51 personas, altamente capacitadas en sus áreas de desempeño, tales como nutricionistas, chefs, ayudantes de cocina, cocineros, ayudantes de mantenimiento, carniceros y tenderos.
El chef explicó que a los trabajadores se les atiende a través de recipientes o comidas que se trasladan directamente a los puestos de trabajo, mientras que las comidas foráneas se retiran en los tres turnos, de 7:00 a 15:00 horas; 15:00 a 23:00 y 23:00 a 07:00.
“La cocina funciona las 24 horas del día, por lo que no deja de producir los alimentos necesarios para la jornada laboral”, dijo.
Los menús incluyen carne con pasta, pollo guisado, arroz con pollo, pollo al horno, carne salteada; y para los trabajadores que tienen condiciones especiales de salud, se prepara un menú dietético, que incluye pollo a la plancha con verduras o ensaladas y siempre bajo en sal.
Salazar dijo que por disposición del presidente de la CVG, Pedro Maldonado, se avanza en la construcción de una nueva cocina en sustitución de la existente, que tiene más de 20 años de funcionamiento.
“Además, tenemos otros proyectos con los trabajadores, como el proyecto de siembra de plátano, mole, lechosa y yuca; y el proyecto de cerdos para incluir carne de cerdo en los menús diarios”, dijo.
Finalmente, el funcionario resaltó el apoyo a los hospitales de Uyapar y Guaiparo, con la entrega diaria de víveres, entre ellos pollo, carne y alimentos en general para la elaboración de 2,100 comidas para los enfermos, así como familiares que se encuentran en su domicilio. curar
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