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A partir de 1940 se inició la construcción a un historia con el sello larense, un legado que nació con Iginio Ramón Díaz Querales; Luego Alonso Napoleón Arévalo Díaz fundó la marca en el año 2000 y actualmente Juan Israel Arévalo continúa con Cocuy Na´guará.
El equipo de El Impulso viajó a la sierra de Humocaro Alto en el municipio de Morán para conocer las plantaciones de Trelease de Agave y Cocoien Hacienda La Estancia, variedad que se cultiva en Venezuela.
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«¿De dónde viene Cocuy? En el corazón de Cocuy Na’guará.»
En @cocuynaguara obtienen licor seco de cultivos cuidadosamente seleccionados en los municipios Urdaneta, Iribarren, Morán y próximamente en Torres, pasando de lo clandestino, a lo artesanal y ahora industrial-técnico, explicó su actual presidente Juan Israel Arévalo.
«El cocuy es la bebida nativa de los venezolanos, tratamos de sacar nuestras licencias, nuestros permisos, nuestros grupos impositivos, nuestros pagos de impuestos. Es algo interesante ver también a todos los venezolanos que un producto con cocuy se elabora con suficiente tradición e historia».
Arévalo destacó que la marca se caracteriza por la historia y los ancestros a través de ella la conservación de las mismas recetas, “Hay uno de nuestros productos como el jengibre con miel, que es una receta de mi bisabuela y parte es porque lo conservamos, tal como ella lo tenía”.
Humocaro Alto: Cocuy en alta temperatura
El representante de la marca enfatizó que la producción de agave a altas temperaturas es algo histórico, en Humocaro Alto en el municipio de Morán tienen una plantar 40.000 plantas con diferentes etapas desde dos años, año y medio, un año u ocho meses, donde gracias al PH, la humedad y otros factores permiten que la cosecha sea fuerte.
“Una vez destilado el agave nos da un jugo de agave excelente y por eso nuestro gran gusto.
Un cocinero para el futuro
Juan Israel Arévalo con esperanza expresó que quieren, en un futuro próximo, estar en cada uno de los cantones de Venezuela, conquistar el paladar de los venezolanos y los mercados internacionales. “El cocuy es una bebida premium que tenemos que conocer, valorar y respetar al mismo tiempo”.
Cocuy Naguará realizaron una prueba piloto de “Un viaje en el corazón del Cocuy”, que planean realizar con la intención de mostrar las bondades de estas tierras; además de promover el turismo y la economía de la ciudad.
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