Barquisimeto se caracteriza por tener una centro comercial En el centro-oeste del país, esto dejó un gran problema diversidad en su gastronomía Influenciado por la gastronomía de las diferentes regiones del estado Lara y estados vecinos, además, ha habido grandes aportes a la cocina venezolana, al igual que en esta ciudad. pasta de pabellón y pepito guaro.
Uno de los expertos en este campo, juan alonso molinaCronista gastronómico y chef comenta que “Barquisimeto representa todas las variantes de la cocina regional larense. Todas las cocinas nacionales y extranjeras están representadas, y este es único en su tipo. una mezcla gastronómica muy dinámica«.
“Por lo tanto, sus mayores aportes a la cocina venezolana, preparaciones de comida rápidaempanada de pabellón y pepito larense, en realidad de Barquisimetano”, dice.
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Refiriéndose al picante de los platos locales, destaca que “es muy destacable. Se privilegia el sabor del comino, del orégano, nuestra especialidad, que en conjunto crean una gastronomía muy dinámica, muy colorida… Esto es lo que hace a Barquisimeto. Es uno de los lugares gastronómicos más importantes de Venezuela. ahora».
Del matador a pepito guaro
En noviembre de 2023, pepito celebrará el 40 aniversario de la creación del alimento originalmente llamado matador, que pasó de la popularidad a la aprobación. Un referente de la gastronomía barquisimetanaDespués del surgimiento de la lengua española. José «Pepe» Freire y hermanos Roger y César Matute.
César recuerda haber hablado con Matute Victoria RiveroRepresentando al estado Lara en el certamen Miss Venezuela en 2012, se describió a sí misma como «pepito» en la ronda de preguntas. un plato tipico larensele dio al sándwich barquisimetano el reconocimiento que ahora necesita y le puso un nombre. Patrimonio gastronómico de la provincia de Lara.
“Pepito estaba concentrado aquí en Barquisimeto. No sabíamos cuando le dimos ese carácter de gastronomía con la parte de equilibrio gastronómico, pero apareció. pepito es muy rico«, subraya matute.
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De igual forma, al señalar que este sándwich de carne “entró en nuestra cultura, lo preparaban unos proxenetas”, dijo que es una comida familiar, considerando que todos los miembros de la familia pueden comerlo.
“Aquí todas las pepitas son buenas porque aquí en otra ciudad el mejor pepito es el mejorporque somos de sangre fría, es nuestra característica.
Cabe señalar que el pasado mes de marzo de 2023, más de 1.300 personas pudieron “disfrutar y probar”la pepita más grande del mundo”Hecho y medido en Barquisimeto 120 metros 32 centímetrosEl mínimo que alcanzó el Libro Guinness de los Récords gracias a la actividad gastronómica organizada por el ayuntamiento del municipio de Iribarren 60 pepiteros del distrito.
