Un proyecto impulsado por faoÉl Ministerio de Educación y Unión Europea ha conseguido mejorar y diversificar el menú escolar en 26 escuelas técnicas agrícolas (ETA) de todo el país, con alimentos producidos en las propias instituciones educativas y en comunidades vecinas.
El proyecto se llama Una agricultura familiar innovadora y remunerada que sirve una alimentación escolar más saludableha beneficiado a más de 10.000 niños y jóvenes, entre ellos 6.274 alumnos de Simoncitos -que atiende a niños de 1 a 5 años- y otros colegios cercanos a ETA.
El objetivo del proyecto es mejorar el consumo de proteína animal y micronutrientes en el comedor escolar, mediante la renovación de un huerto para producir hortalizas y proporcionar gallinas ponedoras. De esta forma, la dieta puede incluir huevos y verduras, al menos dos veces por semana durante cada ETA. Desde octubre de 2022 hasta marzo de 2023, se sirvieron más de 500.000 platos con estos nutritivos alimentos.
Además, el consumo de verduras también aumentó en ETA, con la renovación de unas 200 hectáreas para cultivo y cosecha de hortalizas, maíz, frijol, tubérculos y frutas. Con la reactivación de la capacidad productiva de las escuelas, el proyecto ha propiciado una alianza entre las instituciones educativas y la Asociación de Fabricantes Locales, que a su vez promueve mejoras en el estilo de vida de las comunidades cercanas a la escuela a través de la venta de una porción del terreno. cosechar y facilitar la adquisición de una alimentación sana, deliciosa, segura y soberana.
adentro ETA y un pequeño Simóntambién ha sido instalado micro jardín para la producción de espinacas, remolachas y amaranto se producen hojas ricas en hierro, vitaminas y fibra de forma fácil y duradera con ciclo corto, garantizando que estén regularmente en la mesa de las instituciones educativas.
Leonor Fernández, coordinadora de Programa de Recuperación de la FAO en Venezuela. “Le da esperanza a la comunidad educativa de que se puede obtener una mejor nutrición y una mejor producción. El objetivo es lograr un modelo de escuela sustentable”, afirmó.
Alexis Bonte, Representante de la FAO en Venezuela, señaló que el proyecto les permite trabajar en la mayor parte del territorio venezolano y ofrece cooperación en muchos estados. “Esto es muy importante para nosotros, porque podemos llegar a la mayor cantidad de personas posible, especialmente a las personas en edad escolar, porque son quienes más necesitan alimentos nutritivos”, dijo, una dieta saludable”.
El proyecto también apoya a las instituciones educativas con incubadoras, alimento para pollos, kits agrícolas, suministros para la cafetería, reparación de tractores y autobuses, así como distribución de árboles frutales proporcionada por el Ministerio de Derechos. Financiado por Educación Popular.
Arepas Estrellas: Un proyecto a base de maíz
Arepas Estrellas es una innovación en alimentación y nutrición que combina la tradicional harina de maíz con otros ingredientes frescos y saludables como verduras, verduras, granos y proteínas animales. De esta manera, se puede enriquecer el valor nutricional de este plato típico venezolano, que se consume en 26 Escuelas Técnicas Agrícolas de 15 estados del país.
El proyecto que promueve la producción de estos alimentos también incentiva el consumo de alimentos ricos en vitaminas, minerales y fibra; diversificar las comidas; la introducción de nuevos alimentos en la dieta del niño; mejora económica local y familiar; el cultivo y uso del huerto familiar, reduciendo al mismo tiempo la pérdida y el desperdicio de alimentos.
