para conmemorar Día Internacional del Cafésintiendo que no hay nada más que celebrar que los sacrificios de las familias humildes que lograron llevar a nuestro gusto la maravillosa infusión que llamamos café, pongo entre paréntesis lo que llamo 25 AÑOS de recuerdos. «BATALLA ÉPICA»; En 1998, los esfuerzos de los cafetaleros para proteger sus bienes más básicos…
“DERECHOS HUMANOS, CONSTITUCIONALES Y LEGALES”.
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El café no es sólo una bebida, es un elemento que une a las personas, sirvió de incentivo para grandes revoluciones como la francesa, la norteamericana y la cubana, es confidente y compañero de intensos romances, conecta comunidades. y aun así llamado Simón Bolívar, «LIBERTADOR», Era cafetero. Por esta razón y debemos celebrar el Día Internacional del Café.
Casi todos nos encanta el cafe y ese parece ser motivo suficiente para celebrar el Día Internacional del Café; Sin embargo, hay otros motivos detrás de esta historia de amor.
Además de hacer referencia a un mundo lleno de pasión, tradición y cultura, el café une a muchos países que utilizan sus tierras para cultivar los mejores granos año tras año.
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En honor a ellos y a todas las personas que fueron parte de su ceremonia. Organización Internacional del Café (Abreviatura ICO en inglés), decidió crear un día de conmemoración de este grano y una bebida antigua.
El Día Internacional del Café inició su historia en 2015, el 1 de octubre de ese año. Desde entonces, 77 miembros de la Organización Internacional del Café celebran su día.
Decenas de personas se unen a ellos asociaciones cafetaleras en todo el mundo con un mismo objetivo: disfrutar de la pasión, el amor, el cariño, la tradición y la cultura en torno al café.
Asimismo, la OIC ha creado diversas campañas para apoyar diversas causas cafeteras en este día.
En 2018, se trató del tema. «Mujeres en el café» y en 2020 de la devastación provocada por la pandemia.
El café se cultiva en más de 50 países del llamado «cinturón cafetalero» en zonas con la combinación perfecta de altitud, suelo y clima.
Tal vez nunca pensaron ¿De dónde viene el café? pero su origen puede decir mucho sobre el aroma y sabor de cada tipo de grano
Hay tres grandes regiones donde se cultiva todo el café que se consume en el mundo, y cada una ofrece notas y matices diferentes. café africano Tiene características completamente diferentes. Café cultivado en América Latina o Asia.
El Día Internacional del Café tiene como objetivo apoyar a los millones de cafetaleros cuyo sustento depende del cultivo, además de recordar a los amantes, conocedores y profesionales de una buena taza la importancia de su cultivo.
Este día debe ser un momento de agradecimiento y apoyo para quienes ponen toda su energía y esfuerzo en hacer que esta bebida milenaria esté disponible hoy casi como el agua.
En América Latina, Brasil, Honduras, México y Perú son los países con mayor producción de café, a excepción de Colombia que ocupa el segundo lugar (en 2020). Estas regiones incluyen Vietnam, Indonesia, Etiopía, India y Uganda.
¡Hay mucha gente a la que le encanta el café! Por eso, la celebración en torno a este grano une nuestras culturas y eleva nuestras tradiciones.
Los granos de café en realidad lo son semillas de cereza de café. Las cerezas no son comestibles, pero en Perú, por ser ricas en proteínas, se fabrican ratones con desechos de pulpa de café para combatir la desnutrición en los niños.
Cada variedad de cafeto tiene su propio sabor único.. Hay más de 120 variedades, pero la mayor parte del café que bebemos proviene de café Arábica o Robusta, o una mezcla de ambos.
Los Granos de café árabe Fueron los primeros en ser cultivados. Planta delicada, debe cultivarse en zonas montañosas con lluvias moderadas y temperatura constante. Este cafeto es más complicado de cultivar. Tiene un sabor más suave, más dulce y más fuerte. Con matices frutales y menos cafeína.
ELLA ES café robusta, Como sugiere el nombre, es más robusto en muchos sentidos. La planta se cultiva en altitudes más bajas y da frutos, es más resistente a los cambios climáticos y a las enfermedades. Por tanto, es más fácil de montar. Es más fuerte, con un sabor ligeramente amargo y recuerdos a frutos secos. Da mejor crema en el espresso y tiene más cafeína y antioxidantes.
Venezuela es un país cafetalero, de hecho, tenemos nuestro propio día celebrado cada año el 24 de junio; Sin embargo, sabemos que compartimos nuestra pasión por el café con muchas otras regiones.
Cada año el 24 de abril los venezolanos rendimos homenaje a las familias humildes que con su trabajo, esfuerzo, constancia, tesón, coraje y esperanza, se dedican a la producción del grano de café, bebida tradicional convertida en cultura. Pertenecía a una clase social próspera, autosuficiente y autosuficiente cuando izamos la bandera nacional a la cima del mundo al ser reconocida el café producido por la finca Covalonga en los valles de Aragua. «EL MEJOR CAFÉ DEL MUNDO», y fuimos el segundo país exportador que cambió el mundo (como lo describe Mark Pendergrast en su excelente trabajo) y cambió la capacidad de la naturaleza para producir café en esta «Tierra de Gracia», voluntad de los criollos. Un cafetalero que logró sobrevivir a guerras de independencia, guerras federales, asaltantes e incendiarios de ciudades y sabanas, dictaduras abusivas y políticas agrícolas intransigentes como Ezequiel Zamora; Enfermedades endémicas, parasitosis, desnutrición, dolores de espalda, enfermedades cerebrovasculares y cardiovasculares e incluso suicidio, consumo de herbicidas o ahorcamiento, algunos en una situación en la que los productores de café no pudieron pagar sus deudas, y así lo describen los informes médicos, como lo describen médicos y publicaciones de prensa. A lo largo de 23 años describieron la situación de los cafetaleros venezolanos de la siguiente manera:
«UN PROBLEMA DE SALUD PÚBLICA».
Creo que los precios fijados al fabricante no cubren los costos de producción que se discutieron el año pasado, las decisiones se toman sin tener en cuenta la hiperstaflación que destruye el aparato productivo del país, y está claro …
«No existe ningún sistema eficiente que consiga trabajar con pérdidas». “Recordemos con una taza de café y una oración por nuestros cafeteros”.
Maximiliano Pérez Apóstol
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