De acuerdo a Iván Puertapresidente de la Cámara Nacional de Restaurantes de Venezuela, con GPA 200 restaurantes abiertos durante los últimos dos años, entre 60% y 70% “fallan”principalmente por la improvisación de su dueño.
puerto informó que “octubre no tuvo impacto comercial y no se registró aumento en las ventas” y estimó que No habrá una recuperación significativa en el último trimestre.
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Alfonso Rierapresidente de Front Consulting y expresidente de la Cámara Venezolana de Franquicias-Franquicias, explica al respecto que estos restaurantes no crean planes de negocios pensar en “un público objetivo «No era real en ese momento».
Asegura que la mayoría, los que están en el 60% o 70% de los modelos de negocio fallidos, han transitado «a otros nombres de conceptos establecidos, marcas reconocidas que están en alza».
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Entre los tipos culinarios que dominan el mercado interno, el sushi encabeza la lista con 135 marcasluego están las marcas de hamburguesas, pizzas y café, según el expresidente de la Cámara Venezolana de Franquicias-Profranquicias.
Predice que “el mercado probablemente no se inclinará hacia el crecimiento exponencial que ha experimentado recientemente sino hacia un crecimiento mucho más sólido”.
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