XIII Congreso Mundial del Búfaloevento trienal que se organizará en Venezuela y se llevará a cabo del 20 al 24 de noviembre del presente año, en las instalaciones del Meliá Caracas, encuentro que brindará insumos teóricos y prácticos importantes para el desarrollo de las manadas de búfalos en el mundo. .
Nicola Fabbozzo, presidente de la Federación Internacional de Búfalos (FIB) y Creabúfalo, precisando que el evento acogerá a expertos en la materia de 55 países. Agregó que este evento, realizado durante 8 meses, se convirtió hoy en el congreso con más diversos trabajos científicos y mayor número de inscritos.
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«Es nuestro aporte para mostrarle al mundo lo que tenemos en Venezuela (…) Este es un evento que, a pesar de la cooperación de muchos ministerios y grupos, es completamente privado. “La empresa privada hizo posible este evento”, señaló.
Respecto al desarrollo del citado congreso, fabbozzo Explica que hay tres eventos principales: taller previo a la conferencia, donde se abordarán temas trascendentes como la reproducción, ordeño y procesamiento del búfalo, además de la elaboración de embutidos de carne de búfalo. En esta primera fase también abordarán el tema de la sostenibilidad animal y el tema del consumo de créditos de carbono.
Asimismo, dijo que el segundo bloque consistió en una serie de charlas científico-técnicas previas a una evaluación en vivo con animales. Luego de completar esto, actuarán «Tour por Búfalo» llevará a los participantes a través de cuatro estados del delta del país para verificar el crecimiento de la industria y todo su potencial.
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Mientras que Luis Pérez Stuve, coordinador de la Gira Búfalo y presidente del Consejo Venezolano de la Carne (convección), asegurando que esta es una oportunidad para demostrar que Venezuela hoy es el primer país búfalo en el hemisferio y se encuentra entre los 10 países con mayor producción de leche de búfala en el mundo.
Sobre este balance, el máximo representante de convecciónAdmitió que aunque aún no se han exportado animales vivos, debido al potencial que tiene nuestro país en este campo si se exporta material genético a otros países.
Pérez StuveNormas que la manada de búfalos debe cerrar este período con casi 3 millones de búfalos en todo el país, lo que representa casi el 30% de la manada de búfalos del país.
«La manada sigue creciendo, los beneficios de la descendencia son casi nulos y estamos creciendo casi un 20% anual, mientras otros países por problemas de espacio no lo están logrando. En Venezuela tenemos deltas y llanuras aluviales”, dijo.
Acerca de mí, Dr. Juan Carlos Gutiérrezpresidente académico del 13° WBC-2023, ha manifestado que parte de la misión de este congreso es generar conciencia sobre los beneficios de la calidad de la carne y productos de búfalo. En base a esto desarrollarán un programa completo para todo lo relacionado con el desarrollo tecnológico.
Como explica el experto, este incluye un programa que va desde el manejo básico de los animales hasta el conocimiento de todo lo relacionado con el bienestar animal: «Aprenderemos sobre nutrición, genética, reproducción, tecnología de reproducción asistida, socioeconomía, productos del búfalo e industria», corrige.
Beneficios de los derivados del búfalo
Gutiérrez destaca que todos los beneficios de la carne de búfala tienen que ver con que contiene más proteínas y menos grasas y se dice que es una de las carnes más saludables con Omega 3 y Omega 9, con menos Omega 6. .
Sobre el tema de la leche, destacó que la leche es mucho mejor tolerada por las personas con problemas relacionados con la lactosa: «Hay muchos aspectos, tenemos más de 20 científicos e investigadores que aportan información en todos los campos del conocimiento sobre el tema. festival del búfalo”, recordó el médico.
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