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Autor: Daniela Godoy
Especialista Senior de la FAO en Políticas de Seguridad Alimentaria y Nutrición para América Latina y el Caribe
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El Asamblea General de las Naciones Unidas designó el 29 de septiembre como Día Internacional de Concientización sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos para promover políticas que reduzcan la pobreza, el hambre y ayuden a combatir el cambio climático.
Este es un debate que no podemos ignorar. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) estima que el 11,6% de la producción de alimentos en América Latina y el Caribe se pierde desde la poscosecha hasta el comercio minorista, excluyendo este último. Según el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), el 19% de los alimentos se desperdician en todo el mundo, incluidos los desechos de los hogares, los servicios alimentarios y los minoristas.
Pérdidas en América Latina y el Caribe y desperdicio de comida (PDA) 300 millones de toneladas de dióxido de carbono (CO2) que son unos 540 kg de CO2 por persona al año, cifra superior a la media mundial de 500 kg.
La PDA es un problema global tiene amplias consecuencias económicas, sociales y ambientales, y su prevención y reducción requieren políticas y acciones integrales promovidas por diversos sectores y actores de los sistemas agroalimentarios.
considerando que innovación tecnológica Están surgiendo como una nueva solución para reducir el impacto de la pérdida y el desperdicio de alimentos en el cambio climático de nuestro planeta.
A quien Prevención y mitigación de la exposición a las PDA Es importante promover tecnologías de uso eficiente de los recursos naturales y la energía que reduzcan la contaminación ambiental y las emisiones de gases de efecto invernadero en los procesos productivos, extiendan la vida útil de los productos alimenticios y garanticen su inocuidad después de su cosecha, almacenamiento o procesamiento.
Así, iniciativas innovadoras como métodos biotecnológicos para convertir productos alimenticios caducados en materias primas para la industria de alimentación animal, implementación de envases inteligentes, sistemas blockchain evitar el desperdicio de alimentos por razones que no tienen nada que ver con su seguridad puede marcar la diferencia.
Estas tecnologías también conducen a modelos circulares para lograr un uso más eficiente de los recursos y la reutilización de flujos de pérdida y desperdicio de alimentos, como frutas, verduras, cereales y tubérculos mínimamente procesados, para lograr la recuperación y redistribución de productos alimentarios en proyectos de soporte dental o bancos de alimentos. . Asimismo, estas innovaciones también pueden permitir Gestión de residuos en programas de alimentación escolar y servicios alimentarios. o planear vender y/o rotar productos en puntos de venta minoristas para consumo final.
La prevención de las PDA sigue planteando desafíos regionales, como la financiación de la innovación tecnológica, prácticas más eficientes en la agricultura familiar o la producción de pequeños agricultores y la creación de datos para ver cuántos alimentos se pierden o desperdician y en qué parte de la cadena de suministro se encuentran. resumido y cuáles son las razones.
Reducir y prevenir la pérdida y el desperdicio de alimentos es fundamental para transformar los sistemas agroalimentarios Hacia sistemas más eficientes, resilientes, inclusivos y sostenibles, reduciendo la huella climática durante la producción y el consumo y contribuyendo a la seguridad alimentaria y la nutrición, promoviendo nuevas tecnologías es el mandato para lograrlo.
Daniela Godoy
Especialista Senior de la FAO en Políticas de Seguridad Alimentaria y Nutrición para América Latina y el Caribe
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